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Butz Tenchavez
Los Tacos, Cueillir, Vin Toka
Le chef Butz Tenchavez est un importateur et restaurateur de vin basé à Quezon City. Il a suivi un cours menant à un certificat à l'Institut culinaire français de New York avant de fonder Gran Hacienda Wines, un petit importateur indépendant qui fournit certains des restaurants les plus respectés du pays. Son bar à vin, Toka Wine à Katipunan, a également servi d'incubateur pour les talents culinaires émergents grâce à sa série trimestrielle Will Host chef, et il a depuis cofondé Los Tacos et Pluck avec les chefs Pat Curitana et Ralph Sy. À parts égales vigneron et restaurateur.
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