Bong Sagmit

厨师Bong Sagmit是一位以潘板牙为基地的厨师和餐馆老板，是洛杉矶市Pigs＆Pints和Tito Boy的共同所有者，他的烹饪植根于Kapampangan传统，但技术不安分。 他使用分子美食学和多组分方法，同时坚持他的食物在技术上是无国界的，但以卡潘邦的身份为基础。 作为Culinarya Pampanga的创始成员，他与主厨Sau del Rosario一起合作制作了以当地土着食材为原料的晚餐，并倡导该地区的烹饪传统。 无论是用厨房废料发酵自己的水果醋，还是制作出让人惊喜而又不失其根源的菜单，Sagmit都是潘板牙最具创造力和承诺的烹饪声音之一。