Rodrigo Osorio

O Chef Rodrigo Osorio é um chef espanhol da Cantábria e o chef executivo do Asador Alfonso, com estrela Michelin, em Alfonso, Cavite, um restaurante de grelhados Espanhol situado em nove hectares de terrenos inspirados no vulcão Taal. Trabalhou três anos na Gallery by Chele e formou-se em cozinhas com estrelas Michelin em Espanha, antes de o Chef Chele Gonz Elimlez o escolher para chefiar a cozinha. Lá, ele trabalha com ingredientes provenientes diretamente da Espanha, cozinhando sobre o forno a lenha Horno Castellano Jumaco para produzir pratos que equilibram a simplicidade rústica com uma profundidade extraordinária. Pratos de assinatura como o presunto A5 Wagyu e o leitão envelhecidos em casa fizeram do Asador Alfonso um dos destinos gastronómicos mais singulares do país e uma rara expressão da autêntica tradição espanhola de grelhar fora de Espanha. Ele também dirige Alfonso Roasting Room, uma extensão mais casual e familiar da mesma filosofia.